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Les accords vins et fromages : dénicher les parfaits complices chez votre supermarché!

Les maisons du voisinage portent leurs plus belles décorations, l’arrivée de la première neige laisse tout le quartier revêtu d’une couverture de blanc scintillant et les classiques musicaux chantant les louanges de Noël peuvent être entendus dans tous les supermarchés du coin : le temps des Fêtes est arrivé!

C’est la période parfaite pour recevoir la famille et les amis, partager un bon repas, baigner dans la nostalgie et aussi, créer de nouveaux souvenirs. Toutefois, la frénésie du temps des Fêtes avec le magasinage, l’envoi des cartes de vœux et la coordination du calendrier familial nous laisse parfois peu de temps pour bien stocker le frigo pour les soirées impromptues, mais toujours bienvenues.

Et bien cette année, ne soyez pas pris au dépourvu! Offrez à vos invités un merveilleux plateau comblé de différents fromages, de noix et de fruits secs accompagnés de vins soigneusement sélectionnés et je vous promets, nuls seront déçus.

Grâce à l’importation et à l’émergence de divers producteurs locaux, les vins et les fromages de toutes sortes ornent les tablettes et les comptoirs de plusieurs supermarchés. Il y eut une époque où la visite d’une fromagerie spécialisée ou d’un comptoir à vins était la seule option pour dénicher des fromages uniques et savoureux, mais plus maintenant.

Votre supermarché local a sûrement de quoi vous régaler comme un Brie triple crème ou un Gouda fumé. De plus, vous pourrez en découvrir quelques petits nouveaux comme la Mimolette, un fromage à pâte dure, ou le Canotier de l’Isle, un fromage artisanal à pâte ferme. Les supermarchés ont grandement évolué en ce qui concerne l’offre de fromages.

L’art du jumelage vins et fromages peut sembler intimidant, mais détrompez-vous! Il s’agit simplement d’avoir une ouverture d’esprit pour découvrir les accords parfaits qui sauront vous plaire. Pour les fromages à pâte molle qui présentent un goût riche, crémeux et plutôt doux, choisissez un vin léger et fruité comme un Bordeaux ou un Riesling. Cependant pour les fromages à pâte molle plus mûrs, vous pouvez opter pour un vin plus sec comme Cabernet Sauvignon.

Les fromages à pâte demi-ferme comme le Havarti ou le Gruyère est au sommet de sa forme lorsqu’il est accompagné d’un vin léger, mais sec comme un Sauvignon blanc ou un Beaujolais. Tandis que ceux qui présentent un goût plus marqué comme le fromage Oka ou le Noyan sont un pur délice servi avec un vin rouge plus corsé comme le Chianti ou le Bourgogne.

Le fromage à pâte ferme comme le Cheddar, qu’il soit doux ou mi-fort, et le Gouda s’accompagne des vins rosés secs ou rouges fruités tandis que, le fromage à saveur plutôt corsée fait fureur avec des vins rouges robustes comme les Zinfandel ou les Côtes-du-rhône.

Alors, gâtez-vous! Osez essayer quelques combinaisons gagnantes et vous ferez fureur… mais attention, les visiteurs reviendront sans doute année après année!